Tag Archives: Essen

Omega-3

Omega-3-Fettsäuren in fettreichen Kaltwasserfischen wie LachsOmega-3-Fettsäuren zählen zu den ungesättigten Fettsäuren und sind essenzielle (lebensnotwendige) Stoffe der menschlichen Ernährung, die unser Körper nicht selbst herstellen kann, und daher müssen sie regelmäßig mit den Lebensmitteln zugeführt werden. EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure) sind die wichtigsten Substanzen für das einwandfreie Funktionieren des Stoffwechsels, und diese beiden Stoffe sind in großer Konzentration im antarktischen Krill enthalten.

Außerdem sind Omega-3-Fettsäuren auch in fettreichen Kaltwasserfischen wie Lachs, Thunfisch, Hering, Makrele oder Sardine enthalten. Diese Fische nehmen EPA und DHA mit der Algennahrung auf, und sie können beide Substanzen sogar auch selbst synthetisieren.  Weiterlesen

Ess- und Schluckstörungen bei Kindern

Dysphagie - Ess- und Schluckstörungen bei KindernBei Essstörungen handelt es sich um die Schwierigkeit, Speisen zum Mund zu führen, zu saugen, zu kauen oder zu schlucken. Wenn ein Kind die Speisen nicht zum Mund führen kann, oder die Lippen nicht vollständig schliessen kann, um das Essen zu zerkauen, so spricht man von einer Essstörung.

Schluckstörungen, auch Dysphagie genannt, können während verschiedenen Stadien des Schluckvorganges auftreten:  Weiterlesen

Gesund kochen im Urlaub – kein Problem!

Gesund kochen im Urlaub – kein Problem!Im Urlaub gesund zu kochen ist für die meisten nicht sehr leicht. Im Urlaub lassen sich viele Menschen ein wenig gehen und wollen sich auch mit leckeren Lebensmitteln erholen. Wichtig zu wissen ist dabei, dass lecker und gesund durchaus miteinander kombiniert werden können. Wer sich Gedanken darüber macht, wie im Urlaub lecker und auch kalorienarm gekocht werden kann, der sollte sich diverse frische Zutaten kaufen und überlegen, wie er sie vermischen kann. Da Männer in der Regel Appetit auf Fleisch haben, ist es zu empfehlen, Puten- oder Hähnchenbrust zu kaufen. Dieses helle Fleisch ist sehr mager und kann daher problemlos gegessen werden. Kurz mit ein wenig Bratfett anbraten, bis es goldig knusprig ist, und schon kann es gegessen werden. Damit Putenfleisch sowie Hähnchenfleisch gesund ist, ist es erforderlich, dass entweder keine, oder nur eine gewisse Menge an Sauce gekauft wird. Die meisten Kalorien werden über die Sauce aufgenommen, welche in der Regel zu einem großen Teil aus Zucker besteht. Wer hier deutlich reduziert, oder die Sauce zum Beispiel gegen Ajvar, oder gegen Senf austauscht, der kann was Zucker und Kalorien angeht, sehr viel sparen und isst deutlich gesünder.  Weiterlesen